記得在2010年的時(shí)候，茶客們談到臨滄，總會(huì)用一種退而求其次的口吻來(lái)描述那里的茶葉。短短三年后，冰島老寨、昔歸開(kāi)始進(jìn)入資深茶客們的視野，又過(guò)了幾年，冰島五寨、勐庫(kù)十八寨躋身名山古寨的行列，時(shí)至今日人們談及一線產(chǎn)區(qū)的時(shí)候，冰島已經(jīng)能和老班章這樣的頂級(jí)產(chǎn)區(qū)相提并論。
冰島、昔歸的全面爆發(fā)代表著臨滄茶區(qū)的崛起，也預(yù)示著普洱茶正進(jìn)入多元化的時(shí)代。在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，以老班章為代表的普洱茶引領(lǐng)著整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展方向，生津迅猛、回甘霸氣一度成為評(píng)判普洱茶好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而那些口感柔和，香氣優(yōu)雅的普洱茶卻被邊緣化，以至于普洱茶在很長(zhǎng)一段時(shí)間里只能在喜歡喝重口茶的地區(qū)流行，比如廣東、云南地區(qū)。后來(lái)茶商們?yōu)榱送卣垢鼜V闊的市場(chǎng)，開(kāi)始將勐臘、臨滄的產(chǎn)品銷往北方地區(qū)，瞬間打開(kāi)了局面。在北方茶客的大力追捧下，以薄荷塘、冰島為代表的寨子后來(lái)者居上，迅速成為普洱茶存在中的新貴。
以上種種正表明普洱茶即將進(jìn)入品飲多元化的時(shí)代，如果說(shuō)過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，普洱茶發(fā)展都在向著"求同"的方向發(fā)展，未來(lái)這開(kāi)始向"存異"的目標(biāo)邁進(jìn)。求同，這個(gè)"同"不應(yīng)該是單一的口感，單一的標(biāo)準(zhǔn)，而是品質(zhì)的出眾。只要能夠得到一類茶客的嘉許，各方面細(xì)節(jié)無(wú)可挑剔的普洱茶都可以稱之為好茶。在這個(gè)前提下，應(yīng)該盡可能地滿足不同類型的茶客，滿足他們個(gè)性化的消費(fèi)需求。產(chǎn)區(qū)之間的搭配，小產(chǎn)區(qū)的進(jìn)一步細(xì)化，甚至外觀包裝都可以走個(gè)性化路線，以前是消費(fèi)者跟著茶商走，未來(lái)則是茶商跟著茶客走。從產(chǎn)品提供者向需求服務(wù)者轉(zhuǎn)化。爭(zhēng)取的消費(fèi)者越多，普洱茶市場(chǎng)的份額才會(huì)越大，從而最終解決市場(chǎng)供過(guò)于求的大問(wèn)題。
臨滄茶區(qū)的崛起是一個(gè)新時(shí)代開(kāi)啟的標(biāo)志，如何縮短過(guò)渡期的時(shí)間，就需要茶商們?nèi)翰呷毫α恕?/p>
作者丨天火
攝影丨吉星坦羅
